|
|
Vruchtenbeignets Met Notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-210 g gezeefde bloem
-2,5 th lepels bakpoeder
-2 eetlepels olie
-2 eetlepels basterdsuiker
-2 eieren (gesplitst)
-olie (om te frituren)
-800 g vers fruit zoals (ontpitte kersen, stukjes ananas,banaan, partjes peer en appel)
NOTENSAUS:
-125 g boter
-230 g bruine basterdsuiker
-1,25 dl dikke room
-2 th lepels citroensap
-2 eetlepels gehakte geroosterde macadamianoten
Voorbereiding:
-zeef de bloem en bakpoeder in een kom
-maak een kuiltje en voeg olie, suiker, eierdooiers en 2,5 dl warm water toe
-klop alles tot een glad beslag en zet dat afgedekt 2 uur in de koelkast (het eiwit voegt u er later aan toe)
Bereidingswijze:
SAUS:
-smelt de boter op laag vuur
-voeg suiker toe en roer tot deze is opgelost
-voeg de room en citroensap toe en breng al roerend aan de kook
-voeg de noten erbij en hou de saus warm
We kloppen de eiwitten stijf en scheppen deze door het beslag
-verwarm de olie tot 180?C
-haal het fruit door het beslag en verwijder het overtollig beslag
-frituur in kleine porties en laat goed uitlekken op keukenpapier
|
|
|